Resep: Soto Tauco (Soto Pekalongan) yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Tegal

Soto Tauco (Soto Pekalongan).

Anda dapat memasak Soto Tauco (Soto Pekalongan) dengan 18 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto Tauco (Soto Pekalongan) :

1. Sediakan 1/2 kg ayam, cuci bersih.
2. Sediakan 1/2 ons cabe merah.
3. Sediakan 2 siung bawang merah.
4. Siapkan 2 siung bawang putih.
5. Siapkan 1 butir kemiri.
6. Siapkan 1 ons tauco.
7. Siapkan 1 ruas jahe.
8. Siapkan secukupnya gula dan kaldu bubuk.
9. Sediakan secukupnya merica, kecap, dan minyak goreng.
10. Siapkan Pelengkap:.
11. Sediakan irisan daun bawang.
12. Siapkan irisan seledri.
13. Siapkan bawang goreng.
14. Sediakan Cabe rawit yang dihaluskan.
15. Siapkan Lontong.
16. Sediakan Soun/bihun matang.
17. Sediakan tauge rebus.
18. Sediakan potongan jeruk nipis.

Cara memasak Soto Tauco (Soto Pekalongan) :

1. Untuk lontong, bikin simpel aja pakai rice cooker (resep ada di cookpad saya juga :) ).
2. Buat kaldunya dulu: rebus ayam yang sudah dicuci bersih (air yang digunakan kira-kira satu panci ukuran sedang. Bersihkan lemak atau busa yang mengapung di kaldu (disaring juga bisa). Setelah mendidih, angkat dan tiriskan ayam..
3. Bumbu tauco : haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe. Lalu masukkan juga tauco, haluskan hingga merata..
4. Tumis bumbu dengan menggunakan minyak agak banyak, tambahkan sedikit kecap. Setelah harum dan matang lalu masukkan ke air kaldu, aduk rata. Bumbui dengan garam, sedikit gula, merica dan kaldu bubuk (saya pakai kaldu jamur). Jangan lupa cicip sampai berasa enak :).
5. Ayam yang sudah direbus tadi digoreng sebentar. Lalu suir-suir..
6. Penyajian : di mangkok masukkan irisan lontong, bihun, suiran ayam, daun bawang, daun seledri, tauge rebus, dan cabe rawit yang dihaluskan. Lalu tuang kuah soto. Tabur dengan bawang goreng. Sajikan dengan jeruk nipis, jika suka tambah lagi kecap manisnya..
7. Bisa disajikan bersama tempe dan tahu goreng tepung sama kerupuk :).