Cara mengolah Gulai Ikan ala Padang (Pangek Masin) yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gulai Ikan ala Padang (Pangek Masin).

Gulai Ikan ala Padang (Pangek Masin) Anda dapat membuat Gulai Ikan ala Padang (Pangek Masin) dengan 18 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Gulai Ikan ala Padang (Pangek Masin) :

  1. Sediakan 1/2 kg ikan patin atau ikan lainnya(bersihkan, beri jeruk nipis).
  2. Sediakan 1 bh kara uk 65 ml (aku pakai 3/4 nya).
  3. Sediakan 1 btg sereh.
  4. Siapkan 3 lbr daun jeruk.
  5. Siapkan 1 lbr daun kunyit.
  6. Sediakan 2 bh cabe hijau besar (belah dua).
  7. Siapkan 3 bh tomat hijau ukuran kecil (masing2 bagi 4).
  8. Sediakan 8 bh cabe rawit (sesuai selera, buang tangkainya).
  9. Siapkan 1 ruas jempol lengkuas (geprek).
  10. Sediakan 3 bh asam kandis ukuran sedang.
  11. Siapkan Secukup nya daun ruku ruku (di bdg ga ada jd ga pake).
  12. Siapkan Secukupnya air.
  13. Siapkan Bumbu halus :.
  14. Siapkan 7 siung bawang merah.
  15. Siapkan 5 siung bawang putih.
  16. Sediakan 2 ruas jari jahe.
  17. Sediakan 2 ruas jari kunyit.
  18. Sediakan Secukupnya garam, gula merah, lada bubuk, kaldu bubuk.

Langkah-langkah memasak Gulai Ikan ala Padang (Pangek Masin) :

  1. Tumis bumbu halus dg sedikit minyak sampai harum lalu masukkan sereh, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas dan asam kandis. Beri santan kara dan tambahkan air secukupnya (kekentalan sesuai selera ya...aku pakai 3/4 kara uk 65ml)..
  2. Setelah mendidih masukkan ikan dan sisa bahan. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Koreksi rasa..
  3. Catatan : ikan jgn dibolak balik ya, cukup satu kali balik saja biar tdk hancur. Pastikan 1 sisi bnr2 sudah matang baru dibalik..

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :