Resep: Kakap Gulai Kuning Yana / Pangek Masin Kakap ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Kakap Gulai Kuning Yana / Pangek Masin Kakap.

Anda dapat mengolah Kakap Gulai Kuning Yana / Pangek Masin Kakap dengan 26 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Kakap Gulai Kuning Yana / Pangek Masin Kakap :

1. Sediakan 500 g ikan kakap.
2. Siapkan Bumbu ikan (giling halus):.
3. Siapkan 1 siung bawang putih.
4. Siapkan 1/2 sdt garam kasar.
5. Sediakan 1/2 bagian jeruk nipis (ambil airnya).
6. Siapkan Bumbu halus (blender):.
7. Sediakan 35 g bawang merah.
8. Sediakan 15 g bawang putih.
9. Siapkan 5 g jahe.
10. Siapkan 3 g kunyit.
11. Sediakan 3 buah kemiri.
12. Sediakan Daun":.
13. Siapkan 1 lbr daun kunyit.
14. Sediakan 3 lbr daun jeruk.
15. Sediakan 1 Batang serai.
16. Siapkan Bumbu tambahan:.
17. Siapkan 35 g cabai rawit geprek.
18. Sediakan 4 buah cabai keriting geprek.
19. Siapkan 3 buah asam kandis.
20. Siapkan 1/2 bagian tomat.
21. Siapkan 15 g bawang merah iris.
22. Sediakan 100 mL santan kental cukupkan dengan air hingga 500 mL.
23. Sediakan 1 sdt garam.
24. Siapkan 1 sdt gula.
25. Siapkan Minyak untuk menumis & menggoreng ikan.
26. Siapkan secukupnya Baby buncis untuk sayuran.

Langkah-langkah memasak Kakap Gulai Kuning Yana / Pangek Masin Kakap :

1. Lumuri ikan dengan bumbu ikan. Diamkan 30-1 jam agar bumbunya meresap..
2. Setelah 1 jam suci bersih lagi ikan, baru digoreng. Gorengnya cukup setengah matang saja. Supaya bisa awet dimakan sampai besok..
3. Siapkan bumbu dan bahan yg digunakan.Blender semua bumbu halus. Biasakan blender jangan di tambah air. Tapi tambah minyak kalau masakannya mau ditumis..
4. Tumis bumbu halus hingga wangi beserta daun"..
5. Masukkan cabe rawit dan merah geprek. Tumis hingga layu..
6. Tambahkan santan dan asam kandis. Tunggu hingga mendidih. Tambah gula dan garam. Cek rasa..
7. Masukkan ikan yang sudah digoreng. Biarkan meresap..
8. Terakhir tambahkan baby buncis, bawang merah iris dan potongan tomat..
9. Tunggu hingga matang dan sajikan dalam kondisi hangat..