Resep: Nasi Gandul khas Pati

Kategori : Resep masakan Indonesia

Nasi Gandul khas Pati. Nasi gandul merupakan kuliner khas daerah Pati (daerah pesisir Jawa Tengah, jalan pantai utara Jawa). Daerah di Pati yang memopulerkan nasi gandul ini adalah Desa Gajahmati (arah selatan teminal bus Pati. Desa Semampir/Sebelah timur dari Desa Gajahmati), itulah sebabnya sering ditemui kata-kata Nasi Gandul Gajah Mati.

Cara membuat nasi gandul tidak begitu sulit kok, walaupun memang jika dilihat dari bahan yang diperlukan cukup komplek. Jadi bukan halangan untuk membuat sendiri dirumah. Banyak keuntungan membuat nasi gandul sendiri dirumah, selain. Anda dapat mengolah Nasi Gandul khas Pati dengan 21 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Nasi Gandul khas Pati :

1. Siapkan 700 gr daging sandung lamur (sy tambain ±300 gr jerohan rebus).
2. Siapkan 3 lembar salam.
3. Siapkan 2 batang sereh, ambil putih, geprek.
4. Siapkan 2 cm laos, geprek.
5. Siapkan 1500 ml santan dr 1 butir kelapa (encer sesuai selera).
6. Siapkan 4-5 sdm kecap, krn sy suka agak manis.
7. Sediakan garam, gula pasir dan kaldu bubuk.
8. Siapkan >> bumbu dihaluskan :.
9. Siapkan 10 bh bawang merah.
10. Siapkan 4 siung bawang putih.
11. Siapkan 1/2 sdt jinten (sy pake bubuk).
12. Sediakan 2 cm kencur.
13. Siapkan 1/2 sdt ketumbar sangrai.
14. Sediakan 2 bh kemiri goreng/sangrai.
15. Siapkan 2 bh keluwek, rendam air hangat (sy pake 1 sdm pasta keluwek).
16. Siapkan 1 bh cabe merah besar, buang bijinya (optional).
17. Sediakan >> pelengkap ala sy : sesuaikan dgn selera masing2.
18. Sediakan nasi putih,.
19. Siapkan bawang goreng u/ taburan.
20. Sediakan emping, jeruk limau, acar, sambel rawit merah goreng.
21. Siapkan tempe tepung, perkedel, dan telur rebus.

Nasi ini merupakan salah satu makanan khas dari daerah Pati ya itu salah satu daerah yang ada di Jawa Tengah yang sudah sangat terkenal dari dulu sampai sekarang. Resep nasi gandul Pati yang akan kami berikan merupakan resep tradisional dan menjadi resep rahasia untuk pembuatan nasi gandul yang sangat melegenda dan pastinya mempunyai cita rasa. Nasi gandul adalah makanan khas pati yang sangat diburu wisatawan yang sedang berada di sekitar pati. Makanan ini sudah sangat legendaris dan kalian wajib mencicipinya.

Cara memasak Nasi Gandul khas Pati :

1. Makenya daging sandung lamur biar cepet empuk, sy tambain juga jerohan (iso, babat dan paru) kebetulan adayg direbus..
2. Siapin jg bumbu2nya..
3. Rebus smpdaging empuk, pisahkan saat merebus daging dan jerohan. Saring air kaldunya sekitar 500 ml. Dan potong2 dadu. Sesuaii selera aja sih seberapa gede motongnya..
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan rempah daun smp harum dan matang..
5. Kecilkan api, masuk daging dan kaldu. Masak smp bumbu meresap dan air menyusut..
6. Setelah bumbu meresap, masuk santan. Masukkan sisa bumbu dan masak sambil diaduk2. Jgn lupa test rasa. Sekiranya uda tanak, matikan api dan siap disajikan..
7. Penyajian dgn piring dialas daun pisang, tata nasi, guyur dgn sayur daging+kuahnya dan taburi bawang goreng..
8. Sajikan dengan pelengkapnya. Dan pelengkapnya sesuai selera aja. Sy pake tempe tepung, perkedel, telur rebus (hrs nya dipindang) dan emping. Jgn lupa sambelnya. Klo jeruk dan acar itu improve sy sendiri soalnya aslinya ga pake deh :D.
9. Perkedel kentang dan tempe tepung. Ga usah pake resep ibu-ibu pasti uda pada pinter bikinnya qiqiqi....

Konon katanya nama nasi gandul berasal dari bakul nasi yang menggantung ( gandul ) keliling. Menu khas daerah Pati, Jawa Tengah ini memiliki nama yang unik. yakni, Nasi Gandul . Nama nasi gandul berasal dari nasi yang menggantung (Gandul) saat si pikul. Nasi gandul ini di buat dengan bahan utama daging sapi. Tetapi utk kali ini aku ganti dengan Tempe sebagai bahan utamanya.