Resep: Bakmie Gepeng Ayam Jamur Kecap Homemade

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Bakmie Gepeng Ayam Jamur Kecap Homemade.

Anda dapat memasak Bakmie Gepeng Ayam Jamur Kecap Homemade dengan 35 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Bakmie Gepeng Ayam Jamur Kecap Homemade :

1. Sediakan Bahan Mie :.
2. Sediakan 500 grm tepung terigu cakra.
3. Sediakan 100 grm tepung tapioka/sagu.
4. Sediakan 200 ml air biasa.
5. Siapkan 1 btr telur ayam.
6. Siapkan sejumput garam.
7. Sediakan Bahan Bumbu mie :.
8. Siapkan 10 btr bawang putih.
9. Siapkan 3 btr bawang merah.
10. Siapkan Kecap asin (ak pakai cap 2 hati angsa).
11. Sediakan lada & garam.
12. Sediakan Minyak.
13. Sediakan Bahan Topping :.
14. Siapkan 1 potong dada ayam (fillet & potong dadu).
15. Siapkan 1 kaleng kecil jamur kancing.
16. Siapkan 4 bh bawang putih.
17. Sediakan 3/4 bks Saus tiram saori (ak pakai yg sachetan).
18. Siapkan kecap manis.
19. Sediakan kecap asin.
20. Sediakan minyak wijen.
21. Siapkan kaldu jamur.
22. Siapkan garam.
23. Sediakan lada.
24. Siapkan Bahan Kuah :.
25. Siapkan Tulang Ayam.
26. Siapkan Air.
27. Siapkan 3 bh bawang putih.
28. Siapkan bawang putih bubuk.
29. Sediakan lada.
30. Sediakan garam.
31. Sediakan kaldu jamur.
32. Sediakan Tongcai (opsional).
33. Siapkan Pelengkap :.
34. Siapkan Bawang goreng.
35. Sediakan Sawi & Kecambah.

Cara memasak Bakmie Gepeng Ayam Jamur Kecap Homemade :

1. Membuat mie : Campur terigu, sagu dan garam aduk2 hingga rata. Masukkan telur aduk2 lagi & tambahkan air. Aduk semua hingga tercampur rata..
2. Adonan mie memang agak keras yaa, jgn ditambah air lg. Bagi2 adonan menjadi bbrp bagian lalu gepengkan adonan agar mudah untuk di giling di ampia..
3. Giling adonan dgn nomor 1 sebanyak 3x, lalu nomor 2 sebanyak 3x dan seterusnya sampai nomor ketebalan yg diinginkan (ak sampai di nomor 4 tadi, tp menurutku msh ketebalan. Next mau ditipisin lagi). Lalu baluri adonan yg sdh tipis tadi dgn tepung terigu tipis2 saja. Kemudian potong di bagian pemotong mienya. Ak gunakan pemotong yg gepeng yaa..
4. Baluri mie yg sdh terpotong td dgn tepung agar begitu didiamkan tidak akan lengket lagi. Pastikan mie benar2 terurai sebelum di diamkan atau disimpan yaa. Sisihkan..
5. Membuat minyak bawang : cincang/potong dadu bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak lalu goreng bawang hingga kecoklatan. Matikan dan pindahkan ke wadah,sisihkan biarkan dingin & bawang mengendap..
6. Membuat topping : potong dadu ayam. Sisihkan. Potong jamur menjadi 3 bagian. Sisihkan. Potong kasar bawang putih. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna lalu masukkan jamur. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, kecap2 dan bumbu lainnya. Aduk rata hingga berair. Cicipi rasa. Jika sdh pas, masak lg hingga bumbu meresap. Sisihkan..
7. Membuat kuah : rebus air hingga mendidih, masukkan tulang2 ayam. Rebus hingga mengeluarkan kaldu. Tambahkan bawang putih yg sdh di geprek. Lalu tambahkan bumbu lainnya. Cicipi. Matikan kompor.
8. Saran penyajian : 1sdm minyak bawang + sdkt kecap asin + lada sedikit + garam sedikit. Aduk2 mie. Tambahkan topping & sayuran jika ingin. Kuah : taruh kuah di mangkuk & tambahkan tongcai sedikit..