Resep: Nasi babat sambal korek (Surabaya)

Kategori : Masakan khas Surabaya

Nasi babat sambal korek (Surabaya). Resep Babat Goreng Sambal Korek Ala Madura Enak Gurih Pernah berkunjung ke Pulau Madura? Bagi pecinta kuliner, Madura termasuk tempat yang memiliki banyak. Sajian nasi babat yang punya isian jeroan sapi melimpah dengan nasi putih hangat dan sambal yang bikin badan bercucuran keringat.

Nasi babat sambal korek (Surabaya) Sajian nasi putih hangat serta babat gorengnya begitu menggiurkan. Apalagi ditambah dengan serundeng serta beberapa isian lain seperti empal, usus, paru hingga sambal korek yang lezat. Untuk nasi babat Surabaya yang dikenal dengan nasi babat langgeng barokah ini juga dianggap sebagai nasi babat yang cukup melegenda. Anda dapat mengolah Nasi babat sambal korek (Surabaya) dengan 21 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Nasi babat sambal korek (Surabaya) :

  1. Sediakan 4 potong babat.
  2. Siapkan 4 potong paru.
  3. Siapkan 4 potong daging sapi.
  4. Sediakan Bumbu halus untuk bumbu ungkep :.
  5. Sediakan 4 butir bawang putih.
  6. Siapkan 2 butir bawang merah.
  7. Siapkan 2 cm jahe.
  8. Siapkan 2 cm kunyit.
  9. Sediakan 1/2 buah gula merah kecil.
  10. Siapkan 1 sdt ketumbar.
  11. Sediakan Bumbu cemplung untuk bumbu ungkep :.
  12. Sediakan 2 lembar daun salam.
  13. Sediakan 2 lembar daun jeruk.
  14. Siapkan 2 cm lengkuas digeprek.
  15. Sediakan Secukupnya garam.
  16. Sediakan 1/4 sdt sasa.
  17. Sediakan Bahan sambal korek :.
  18. Sediakan 15 buah cabe rawit.
  19. Sediakan 2 siung bawang putih.
  20. Sediakan Secukupnya garam dan gula.
  21. Siapkan Minyak goreng panas sisa menggoreng babat.

Berbeda dengan nasi babat Surabaya pada umumnya, untuk nasi babat Cak Pepenk ini memiliki cita rasa sambal pencit yang segar sekaligus menggoda. Seporsi nasi babat disini berisi nasi, potongan babat goreng, serundeng, sambal dan kemangi. Perpaduan manis, gurih, asin dan pedasnya pas. Babatnya digoreng agak basah jadi teksturnya lembut banget.

Langkah-langkah memasak Nasi babat sambal korek (Surabaya) :

  1. Rebus babat, daging, dan paru sampai empuk. Kemudian potong-potong. Blender bumbu halus. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum..
  2. Masukkan babat, paru, dan daging. Tambahkan sedikit air. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas geprek. Tambahkan garam dan sasa. Koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap dan menyusut (diungkep). Kemudian tiriskan. Setelah selesai goreng babat, paru, dan daging sebentar. Jika sudah tiriskan..
  3. Buat sambal korek. Haluskan cabe rawit, bawang putih, garam, dan gula. Kemudian siram dengan minyak panas sisa menggoreng babat. Campur rata..
  4. Hidangkan dengan nasi hangat, bumbu ungkep, dan sambal korek. Nasi babat sambal korek siap disajikan. Semoga bermanfaat :).

Nasi Babat Cak Yasin disajikan dengan sambal korek khas Surabaya ditambah lalapan. Apalagi sebelum disajikan babatnya digoreng terlebih dahulu. Babat yang digoreng itu ternyata juga lembut. Seratnya tak terasa karena telah direbus dengan tingkat. Satu porsi nasi babat berisi babat goreng, usus goreng, paru goreng, serundeng, dan sambal.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :