Resep: Martabak aceh yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Aceh

Martabak aceh. Martabak Aceh adalah makanan Aceh yang dibuat seperti bentuk martabak. Makanan ini sekilas terlihat mirip dengan telur dadar biasa. Pembuatannya sedikit berbeda dari martabak telur pada umumnya, karena kocokan telur membungkus kulit martabaknya.

Lokasi: Bandrek Pak Sen, Batoh, Banda Aceh. Martabak aceh ialah panganan atau kudapan khas Aceh yang bentuknya sekilas tampak seperti martabak telur pada umumnya. Dalam membuat makanan ini agak sedikit beda dengan martabak telur biasanya. Anda dapat membuat Martabak aceh dengan 11 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Martabak aceh :

1. Siapkan 1 roti maryam di sobek2.
2. Siapkan 2 telur bebek.
3. Siapkan 1 btg daun bawang potong kecil2.
4. Siapkan Margarin.
5. Sediakan 1/4 sdt Kaldu jamur.
6. Sediakan Acar:.
7. Sediakan 3 butir bwg merah iris.
8. Sediakan 1 sdt cuka.
9. Sediakan 1 sdt gula.
10. Sediakan 1/4 sdt garam.
11. Sediakan 100 cc air matang.

Mula-mula dimulai dengan menggoreng kulit panganan ini dulu yang dibentuk persegi biasa, seperti dalam membuat roti canai. Martabak telur Khas Aceh ini merupakan salah satu martabak telur paling laris di besitang Langkat. Mie Aceh Jaly-jaly Di Mie Aceh Jaly-jaly ada tiga menu martabak yaitu Martabak Telor, Martabak Kari Kambing dan Martabak Kari Ayam. Terlihat dari luar martabak mirip telur dadar.

Langkah-langkah memasak Martabak aceh :

1. Siapkan bahan2..buat acar terlebih dahulu..diamkan semalaman agar bawang berubah jd warna merah keunguan.
2. Ambil 1 sdm mentega kmdn oleskan pd teflon..slanjutnya bolak balik roti maryam sd garing..setting api dgn api kecil.
3. Kocok telur..tambahkan daun bawang dan kaldu bubuk non msg/kaldu jamur..tuang diatas teflon yg ada roti maryamnya..tutup kuali..balik jika bagian sebelah sdh matang..tutup teflon...
4. Potong telur dan taburi dgn acar.

Tapi saat disendok, ada potongan roti cane yang jadi ciri khas martabak Aceh. Martabak yang gurih cocok dimakan bersama kari kambing. Martabak telor khas aceh ini sangat unik karena kulitnya berada didalam sedang isian telurnya berada diluar. Dan kulit dari martabak aceh ini adalah bahan dasar roti cane. In Aceh, more unique martabaknya appear again.