Resep: Ayam Begana yang menggugah selera
Kategori : Masakan khas JakartaAyam Begana.
Anda dapat mengolah Ayam Begana dengan 21 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.
Siapkan bumbu dan bahan untuk Ayam Begana :
- Siapkan 1 kg ayam, potong2.
- Sediakan 65 ml santan cair (kara uk. Kecil).
- Sediakan 2 btg serai, memarkan.
- Sediakan 5 lbr daun salam.
- Sediakan 1 ruas lengkuas, geprek.
- Siapkan 1/2 cup air asam jawa.
- Siapkan 2 sdm gula merah, sisir.
- Siapkan Secukupnya garam dan kaldu.
- Sediakan Secukupnya air utk ungkep ayam.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Sediakan 16 siung bawang merah.
- Sediakan 8 siung bawang putih.
- Siapkan 5 bh cabe merah keriting.
- Sediakan 2 sdm ketumbar.
- Siapkan 1 sdm lada.
- Sediakan 10 btr kemiri.
- Siapkan 1/2 sachet terasi.
- Siapkan 1 ruas kunyit.
- Sediakan Bahan Pelengkap :.
- Siapkan 1 bh kelapa, parut, sangrai hingga kecoklatan.
- Siapkan 10 bh cabe rawit merah.
Langkah-langkah memasak Ayam Begana :
- Siapkan bahan. Haluskan bumbu.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai dan lengkuas. Aduk hingga keluar minyak.
- Masukkan ayam dan air asam jawa. Aduk rata.
- Masukkan santan & gula merah. Masak hingga air agak menyusut, kemudian masukkan kelapa sangrai, garam, kaldu bubuk & cabe rawit utuh..
- Aduk rata.
- Tambahkan air hingga ayam terendam.
- Masak hingga ayam empuk dan air menyusut. Jgn lupa koreksi rasa ya?? Jika suka hingga kering, masak terus hingga air asat (sesuaikan selera).
- Ready to eat????...
- Oia.. kalau mau, boleh ditambah dengan kacang sayur ya. Nih sy ga pakai karna kelupaan beli??.
Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :
-
Resep: Mandai usus ayam pedas istimewa
-
Resep: ayam goreng ungkep dan sambal terasi sedap
-
Resep: Sate ayam bumbu kacang istimewa
-
Resep: Lemper ayam pedas enak
-
Cara mengolah Bumbu sate ayam enak
-
Cara mengolah Tengkleng ayam ala resto
-
Resep: Sari pati ayam (chicken essense) ala resto
-
Resep: Krawu ayam khas gresik