Resep: Gulai pangek masin kepala ikan tongkol khas minangkabau yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gulai pangek masin kepala ikan tongkol khas minangkabau.

Anda dapat memasak Gulai pangek masin kepala ikan tongkol khas minangkabau dengan 18 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Gulai pangek masin kepala ikan tongkol khas minangkabau :

1. Sediakan Kepala ikan tongkol yang sudah dbagi menjadi 2.
2. Sediakan 2 buah kentang yang dibagi menjadi 8 bagian.
3. Siapkan 6 pucuk daun ruku ruku.
4. Siapkan 1 lembar daun kunyit.
5. Siapkan 1 sereh di geprek.
6. Sediakan 2 cm lengkuas di geprek.
7. Siapkan 3 butir bawang merah di iris.
8. Siapkan segenggam cabe rawit dbuang tangkai, biarkan utuh.
9. Siapkan 4 cabe merah keriting potong serong.
10. Sediakan 1 asam kuping, bisa juga asam kandis.
11. Siapkan 250 ml santan kental.
12. Siapkan 750 ml santan encer.
13. Siapkan Bahan yang di haluskan:.
14. Siapkan 5 bawang merah.
15. Siapkan 3 bawang putih.
16. Sediakan 2 cm jahe.
17. Sediakan 1 cm Kunyit.
18. Siapkan garam.

Cara memasak Gulai pangek masin kepala ikan tongkol khas minangkabau :

1. Bersihakn kepala ikan, buang ingsang dan cuci bersih.
2. Masak santan encer bersama dengan bumbu yang telah dihaluskan tadi dan ditambah dengan daun kunyit, daun ruku-ruku, serai dan lengkuas. Masak sampai mendidih, sambil sesekali di aduk agar santan tidak pecah.
3. Setelah mendidih, masukkan ikan, tahu, kaldu instant dan cabe rawit. Masak kembali sampai mendidih. Hati-hati waktu mengaduk santannya agar ikan dan tahu tidak hancur..
4. Setelah mendidih, masukkan santan kental dan asam kandis. Aduk-aduk kembali sampai mendidih dan santan berminyak.