Resep membuat Kerapu Gulai / Pangek Masin lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Kerapu Gulai / Pangek Masin.

Kerapu Gulai / Pangek Masin Anda dapat memasak Kerapu Gulai / Pangek Masin dengan 19 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kerapu Gulai / Pangek Masin :

  1. Siapkan 1 ekor Kerapu.
  2. Siapkan 5 buah Tahu, potong dadu.
  3. Sediakan 10 siung Bawang Merah, iris tipis.
  4. Siapkan 4-5 siung Bawang Putih, iris tipis.
  5. Siapkan Segenggam kecil Cabe Rawit Hijau, geprek / iris.
  6. Sediakan 4-5 keping Asam Kandis / Belimbing wuluh (potong-potong).
  7. Siapkan 1 batang Sereh, geprek.
  8. Siapkan 1 lembar Daun Kunyit, simpulkan dan geprek.
  9. Sediakan 3 lembar Daun Jeruk, buang tulangnya.
  10. Siapkan 1 ruas kecil Jahe, geprek.
  11. Siapkan 1 ruas besar Lengkuas, geprek.
  12. Siapkan 4-5 buah pucuk Ruku-ruku.
  13. Sediakan 1/2 sdt bubuk Kunyit.
  14. Siapkan 2-3 buah Santan Instan kemasan segitiga, yang kecil.
  15. Siapkan Secukupnya air.
  16. Siapkan Secukupnya minyak goreng untuk menumis.
  17. Siapkan Secukupnya Gula.
  18. Siapkan Secukupnya Garam.
  19. Siapkan Secukupnya Penyedap, saya tidak pakai.

Langkah-langkah memasak Kerapu Gulai / Pangek Masin :

  1. Siangi ikan, potong jadi beberapa bagian dan lumuri dengan air perasan Jeruk nipis. Saya menambahkan ikan kecil karena cuma punya setengah ekor ikan besar..
  2. Tumis bawang merah, bawang putih, daun kunyit, sereh, cabe rawit, lengkuas, jahe, asam kandis, dan daun jeruk sampai harum..
  3. Masukkan gula dan garam, lalu tambahkan bubuk kunyit. Aduk rata. Tambahkan lagi bubuk kunyit jika warna masih pucat. Koreksi rasa. Masukkan ikan..
  4. Setelah ikan setengah matang, masukkan sisa santan kemasan lalu aduk rata, koreksi rasa kembali jika mau. Jangan terlalu sering aduk setelah ini karena ikan mulai matang..
  5. Masukkan gula dan garam, lalu tambahkan bubuk kunyit. Aduk rata. Tambahkan lagi bubuk kunyit jika warna masih pucat. Koreksi rasa. Masukkan ikan..

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :