Resep: Kue Ku Kukus/Kue Tok yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Kue Ku Kukus/Kue Tok.

Anda dapat membuat Kue Ku Kukus/Kue Tok dengan 17 bahan and 13 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kue Ku Kukus/Kue Tok :

1. Sediakan Bahan adonan kulit:.
2. Siapkan 300 gram tepung ketan.
3. Sediakan 50 gram tepung terigu.
4. Siapkan 50 gram tepung tapioka.
5. Siapkan 1/2 sdt garam.
6. Siapkan Secukupnya air.
7. Sediakan Pewarna makanan (merah, hijau, kuning, oren dan ungu).
8. Sediakan Bahan isian kacang ijo:.
9. Sediakan 150 gram kacang ijo kupas (rendam semalaman).
10. Siapkan 1 bungkus santan kara (65 ml).
11. Sediakan 100 gram gula pasir.
12. Siapkan 1 lembar daun pandan.
13. Siapkan 1/2 sdt garam.
14. Siapkan Bahan pelengkap:.
15. Siapkan Secukupnya daun pisang (alas kue).
16. Siapkan Secukupnya minyak goreng (olesan).
17. Siapkan 2 tangkai daun singkong (potong 2 cm).

Cara memasak Kue Ku Kukus/Kue Tok :

1. Bahan isian kacang ijo: cuci bersih kacang ijo kupas yang sudah direndam semalaman. Rebus hingga empuk dan tiriskan. Blender dengan santan hingga halus. Masukkan dalam panci campur gula pasir, garam dan daun pandan. Masak hingga set jika sudah dingin bentuk bundar seukuran kelengkeng 😁.
2. Bahan kulit: campur tepung ketan, tepung beras, tepung tapioka dan garam. Masukkan air sedikit demi sedikit hingga bisa dipulung (jangan terlalu lembek ya nanti susah dibentuk) bagi menjadi 5 bagian sama rata. Beri masing-masing warna merah, hijau, kuning, oren dan ungu.
3. Waktunya berkreasi 😍 siapkan semua bahan dan waktu luang tentunya. Panaskan kukusan jangan lupa tutup kukusan dibungkus serbet agar air tidak menetes keatas kue, potong daun pisang ukuran 5 cm x 5 cm, siapkan minyak goreng juga buat olesan ketika baru keluar dari kukusan.
4. Bentuk buah manggis : ambil adonan warna ungu, bentuk bulat seukuran bola pingpong. Ambil adonan warna hijau, bentuk bulatan kecil masing-masing 3 buah dan rekatkan. Ambil adonan ungu, pipihkan beri isian kacang ijo dan bulatkan kembali. Beri atasnya dengan adonan hijau lalu tekan sampai menempel. Letakkan diatas daun pisang tanpa dioles minyak goreng ya.
5. Bentuk buah jeruk: ambil adonan warna oren, bentuk bulat seukuran bola pingpong. Ambil adonan warna hijau, bentuk bulat kecil. Pipihkan adonan oren beri isian kacang ijo dan bulatkan. Tekan atasnya dengan jari telunjuk hingga cekung dan tempelkan adonan hijau yang dibentuk panjang pipih beri guratan buat daunnya. Letakkan diatas daun pisang.
6. Bentuk jagung: ambil adonan warna kuning pipihkan beri isian kacang ijo dan bentuk bulat agak lonjong, gurat kotak-kotak dengan ujung spatula/bagian atas pisau yang tidak tajam sehingga berbentuk seperti biji jagung 😁 beri adonan hijau yang dibentuk seperti daun jeruk tadi tapi lebih panjang dan tekan agar menempel. Letakkan diatas daun pisang.
7. Bentuk jambu air: ambil adonan warna merah atau hijau, pipihkan dan beri isian kacang ijo. Bentuk lonjong dan tekan memutar diantara ibu jari dan jari telunjuk hingga berbentuk seperti jambu air. Tekan bagian atasnya dengan jari telunjuk hingga cekung. Letakkan diatas daun pisang.
8. Letakkan diatas loyang dan kukus sampai matang. Kenapa harus diletakkan diatas loyang ndak langsung diatas kukusan?.
9. Jawabannya agar memudahkan ketika memasukkan dan mengangkat kue ku nanti. Jadi tidak perlu ambil satu-satu ya 😁.
10. Kukus selama 20 menit, tiap 5 menit sekali buka tutup kukusan agar hasil kue ku cantik tidak terlalu mengembang dan kopong pas udah dingin 😁 ketika kue ku matang langsung angkat dan oles tipis dengan minyak goreng agar permukaan kue mengkilap tidak kering 😉.
11. Taraaa...kue ku/kue tok bentuk buah siap dinikmati 😀 bentuknya lucu ya. Buat buah jambu air dan jeruk beri tangkai pakai batang daun singkong ya 😄.
12. Cantik, mengkilap mirip buah mainan ya 😀.
13. Ayo buah nya dipilih mau buah apa? Kalo mau dijual bisa dibungkus dalam mika bening yah. 😁😁😁 selamat mencoba.