Resep memasak Pangek masin ikan (masakan minang)

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Pangek masin ikan (masakan minang). Olahan ikan gurih Pangek Ikan khas Minang ini nggak bakal bikin kamu kecewa! Kalo penasaran, tinggal cari RM Azrako di Sumatera Barat ini! Pangek Ikan - Foto Oleh Febrianti.

Ikan mas menjadi primadona karena ikan ini cukup rakus dengan berbagai umpan sehingga lebih mudah di tangkap , selain itu rasanya juga sangat nikmat untuk diolah menjadi berbagai jenis masakan. Ikan mas biasanya menjadi pilihan utama ketika memancing di kolam pemancingan berbayar karena. Resep Ikan Kukus Masak Simpel Rasa Istimewa. Anda dapat membuat Pangek masin ikan (masakan minang) dengan 14 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pangek masin ikan (masakan minang) :

1. Siapkan Ikan sesuai selera..terserah ikannya apa..biasanya ikan karang.
2. Siapkan 4 batang tahu putih.
3. Sediakan Santan secukupnya (setiap daerah beli santannya pasti carnya bda.
4. Sediakan Bumbu halus.
5. Siapkan 4 siung bawang putih.
6. Siapkan 2 ruas jahe.
7. Sediakan Sejari telunjuk kunyit (kalau bisa yang warnanya pekat).
8. Sediakan 10 siuang bawang merah (ditumbuk).
9. Sediakan 30 buah cabe rawit hijau (di tumbuk).
10. Siapkan Daun daunnya.
11. Siapkan 1 lembar daun kunyit.
12. Sediakan 1 lembar daun salam.
13. Siapkan 3 buah asam kandis.
14. Siapkan Secukupnya daun ruku2 (bileh di skip).

Masakan Minang iolah sadoalah macam masakan nan barasa dari kawasan Minangkabau, khususnyo Sumatera Barat. Masakan ko dikenal sacaro laweh sabagai masakan Padang. Asalinyo ragam masakan tasabuik indak hanyo dari Padang, tapi juo Bukiktinggi, Pariaman, Solok, Payokumbuah. Pangek adalah teknik pemasakan khas Minang, yaitu dengan mengentalkan racikan bumbu terlebih dulu sebelum memasukkan bahan utamanya.

Cara memasak Pangek masin ikan (masakan minang) :

1. Cuci bersih ikan tiriskan.
2. Potong tahu kotak kotak atau bisa sesuai selera.
3. Haluskan bawang putih,jahe dan kunyit setelah ke 3 bahan ini halus tumbuk kasar bawang merah dan cabe rawit hijay (sampai bijinya keluar) ini nanti yang membuat warna gulai berubah hijau..
4. Hidupkan kompor,tuangkan santan ke kuali disertai bumbu halus dan ditumbuk,masukan daun daun. Lalu masukkan ikan..kecilkan api.. aduk santan pelan saja agar tidak pecah santan...masukkan garam dan penyedap rasa. Kalau hampir matang baru tambahkan tahu agar tidak hancur. Koreksi rasa....

Dahulu kala, sajian pangek juga berciri khas dimasak dalam belanga tanah liat di atas tungku kayu. Bukan hanya ikan, hampir semua bahan bisa dimasak. Padusi minang, sangat terkenal dengan keahlian memasaknya. Demikian pula kaum lelaki Masakan khas dari ranah Minang ini, sangat digemari di semua kalangan masyarakat baik itu di masin * Pangek padeh * Kalio dagiang * Gulai itiak * Sambalado tanak * Gulai banak * Cancang * Ikan balado. Jenis masakan minang kabau Makanan utama •Rendang •Pangek masin •Randang Lokan •Pangek padeh •Dendeng Balado •Kalio dagiang •Dendeng Batokok •Kalio jariang •Gulai Tunjang •Sambalado tanak •Gulai paku •Sambalado matah •Gulai toco •Cancang •Gulai itiak •Ikan balado •Gulai banak.