Resep: Hainan chicken rice istimewa

Kategori : Chinese food

Hainan chicken rice. My grandfather was a Hainanese cook. Prepare long lasting homemade chilli sauce, soy. Hainanese chicken rice. (Randy Larcombe Photography).

Anda dapat memasak Hainan chicken rice dengan 13 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Hainan chicken rice :

1. Sediakan 2 potong ayam (dengan tulang) bagian paha atas.
2. Siapkan 🍜Bahan ayam/ nasi/ sup:.
3. Siapkan 2-3 batang daun bawang, iris kasar.
4. Sediakan 2 ruas (jempol) jahe, iris besar.
5. Siapkan 2 buah bawang putih, belah dua.
6. Sediakan 900 ml air.
7. Siapkan Garam.
8. Sediakan Kaldu ayam (opsional).
9. Siapkan 🌶Bahan sambal:.
10. Siapkan 3 buah cabe keriting (ulek).
11. Sediakan 1 buah bawang putih ukuran besar (geprek, iris).
12. Sediakan 1 ruas jahe (parut).
13. Siapkan secukupnya Jeruk nipis.

Cara memasak Hainan chicken rice :

1. Dalam panci, didihkan air dan masukkan daun bawang yang telah diiris kasar, bawang putih dan jahe..
2. Sambil menunggu air mendidih, bersihkan ayam. Bila air sudah mendidih, masukkan ayam ke dalam panci. Pastikan ayam terendam. Gunakan api paling kecil, biarkan ayam matang. Buang buih-buih..
3. Tambahkan garam dan kaldu ayam (opsional). Koreksi rasa. Biasanya kuah kaldu tidak terlalu kuat rasanya, just a little bit salty/gurih. Tapi sesuaikan saja dengan selera..
4. Angkat ayam dan dinginkan dengan es batu/ air es. Sisihkan..
5. Sisihkan air kaldu untuk dua porsi, gunakan sisanya untuk memasak nasi (2 porsi)..
6. 🌶 Sambal: ulek cabai, parut jahe, geprek dan iris bawang putih lalu campurkan semuanya. Tambahkan sedikit jeruk nipis dan kuah kaldu untuk mengencerkan. 👌🏻.
7. Untuk kuah, saya tambahkan egg tofu dan daun selada. Bawang goreng kalau ada. Serve it warm and enjoy the heavenly dish!.