Cara mengolah Ayam Begana enak

Kategori : Masakan khas Jakarta

Ayam Begana.

Anda dapat memasak Ayam Begana dengan 19 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ayam Begana :

1. Siapkan 1/2 ekor ayam.
2. Sediakan Secukupnya air perasan jeruk nipis.
3. Siapkan Secukupnya minyak goreng.
4. Siapkan 400 ml santan kental.
5. Sediakan 1/2 butir Kelapa parut dr kelapa (sangrai).
6. Siapkan Secukupmya garam, kaldu bubuk dan gula.
7. Sediakan Bumbu Halus :.
8. Siapkan 8 siung bawang merah.
9. Sediakan 4 siung bawang putih.
10. Sediakan 1 sdt ketumbar.
11. Siapkan 1 ruas kunyit.
12. Sediakan 5 pcs cabe merah keriting (buang bijinya).
13. Sediakan 1 ruas jahe.
14. Sediakan 2 butir kemiri.
15. Sediakan 1 sdt lada hitam.
16. Siapkan Bumbu Tumis :.
17. Sediakan 1 ruas lengkuas.
18. Siapkan 1 batang serai.
19. Siapkan 2 lembar daun salam.

Langkah-langkah memasak Ayam Begana :

1. Bersihkan ayam, lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. aduk rata. Diamkan sekitar 15 menit agar garam meresap.
2. Panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Angkat & tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng kembali. Tumis bumbu halus bersama bumbu tumis hingga harum. Tuang santan kental. Aduk-aduk agar santan tidak pecah.
4. Masukkan kelapa sangrai & ayam. Tambahkan garam, gula dan kaldh bubuk. Aduk rata kembali.
5. Masak sambil diaduk sesekali hingga kuah berkurang. Jangan lupa koreksi rasa.
6. Angkat & sajikan.