Resep: Palai Bada

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Palai Bada.

Anda dapat memasak Palai Bada dengan 14 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Palai Bada :

1. Sediakan 300 gr teri basah.
2. Sediakan 1 bh kelapa parut halus.
3. Sediakan 2 lbr daun kunyit (iris halus).
4. Sediakan 2 ikat kemangi (ambil daunnya).
5. Siapkan 1 bh jeruk nipis.
6. Siapkan Seikat daun singkong (ambil yg muda).
7. Siapkan Daun pisang dan tusuk gigi secukupnya utk membungkus.
8. Sediakan Bumbu halus:.
9. Sediakan 30 bh cabe merah keriting + rawit merah.
10. Siapkan 10 bh bawang merah besar.
11. Siapkan 4 siung bawang putih besar.
12. Siapkan Seruas kunyit.
13. Siapkan 1,5 ruas jahe.
14. Sediakan secukupnya garam.

Cara memasak Palai Bada :

1. Bersihkan ikan teri dan siapkan bahan lainnya.
2. Masukan dlm wadah bumbu halus, kelapa parut, daun kunyit, kemangi dan perasan air jeruk nipis. Aduk rata, masukan teri, aduk rata lagi..
3. Siapkan daun pisang (saya dicuci dulu). Tata sedikit daun singkong di atas daun pisang, taro campuran ikan teri tadi di atas daun singkong sebanyak 1 centong nasi, tutup lagi dg sdikit daun singkong..
4. Bungkus, lalu tusuk kedua ujung daun dengan tusuk gigi.
5. Kukus selama 20 menit.
6. Setelah dikukus, panggang dg panggangan atau dg teflon..
7. Palai bada siap disantap dg nasi panas.
8. .