Resep: Palai Bada enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Palai Bada.

Anda dapat mengolah Palai Bada dengan 21 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Palai Bada :

1. Siapkan 350 gram Teri basah.
2. Sediakan 75 gram Kelapa parut, dihaluskan (sy sangrai dl biar ngga gampang basi).
3. Sediakan 1 batang Daun bawang, iris halus.
4. Sediakan 2 lembar Daun jeruk, iris halus.
5. Sediakan 3 lembar Daun mangkokan, iris halus (sy ngga ada).
6. Siapkan 1 lembar Daun kunyit, iris halus (sy ngga ada).
7. Siapkan 1 buah Asam sundai, ambil airnya (pake jeruk nipis jg boleh).
8. Siapkan secukupnya Daun salam.
9. Siapkan Secukupnya Daun pisang untuk membungkus.
10. Sediakan Bumbu halus :.
11. Sediakan 8 siung Bawang merah.
12. Siapkan 2 siung Bawang putih.
13. Sediakan 3 butir Kemiri.
14. Sediakan 2-3 cm Jahe.
15. Siapkan 2-3 cm Kunyit bakar.
16. Siapkan 2 batang Serai, ambil bagian putihnya.
17. Siapkan 15 buah Cabe merah keriting.
18. Sediakan 2 buah Cabe rawit merah.
19. Siapkan 1 sdt Gula pasir.
20. Sediakan 1 sdt Kaldu jamur.
21. Siapkan secukupnya Garam.

Langkah-langkah memasak Palai Bada :

1. Siangi ikan teri, buang kepalanya. Lalu cuci bersih. Beri air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan sebentar lalu cuci lg..
2. Campur ikan teri dengan sebagian bumbu halus, tambahkan air asam sundai (air jeruk nipis), aduk2 sampai rata..
3. Campur kelapa parut, daun jeruk, daun bawang dengan sisa bumbu halus. Aduk2 sampai rata..
4. Campur jadi satu (ikan teri dan kelapa parut berbumbu), aduk2 sampai rata. Koreksi rasa..
5. Siapkan daun pisang, beri 2-3 sdm ikan teri berbumbu, beri 1 lembar daun salam. Bungkus. Lakukan sampai habis. Di resep asli ngga pake daun salam ya. Sesuai selera aja..
6. Bakar sampai matang, gunakan api kecil biar matang sempurna..
7. Sajikan..