Cara membuat Martabak Kue Bandung (ukuran sedang) yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Bandung

Martabak Kue Bandung (ukuran sedang). Martabak manis sama dengan kue bandung dan terang bulan. Yang berbeda hanyalah cara penyebutan namanya saja. Seperti di Semarang misalnya, yang menyebut martabak manis sebagai kue bandung.

Martabak manis ini dibeberapa daerah disebut terang bulan. Makanan yang pada awanya dijajakan dipinggir jalan, kini menjadi satu kudapan yang menawarkan berbagai variasi dan seringkali. Resepe martabak manis ukuran kecil ini sebenarnya sama saja bahan dan cara membuatnya. Anda dapat mengolah Martabak Kue Bandung (ukuran sedang) dengan 15 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Martabak Kue Bandung (ukuran sedang) :

1. Sediakan Bahan roti.
2. Sediakan 8 sdm tepung terigu.
3. Siapkan 3/4 sdm fermipan.
4. Sediakan 2 sdm mentega.
5. Siapkan 3 sdm gula pasir.
6. Sediakan 2 sdm susu bubuk.
7. Sediakan secukupnya Air.
8. Siapkan 1 butir telur.
9. Siapkan 1/2 sdm baking powder.
10. Sediakan 1/2 sdm baking soda.
11. Siapkan Olesan.
12. Siapkan Secukupnya margarin.
13. Siapkan Secukupnya selai coklat.
14. Sediakan Kacang tanah disangrai, buang kulitnya, blender bentar.
15. Siapkan Parutan keju.

Begitu juga dengan martabak manis Bandung yang berasal dari Bandung. Ukuran martabak yang besar terkadang membuat kamu yang mengonsumsinya merasa kekenyangan. Meski sering disebut sebagai Kue Bandung atau Kue Bangka, martabak sangat mudah ditemukan di seluruh Indonesia. Kalau martabak bangka/kue bandung tetap menggunakan topping klasik, seperti gula pasir, keju, meises, hingga kacang, martabak manis lebih kekinian.

Cara memasak Martabak Kue Bandung (ukuran sedang) :

1. Buat biang raginya terlebih dahulu. Panaskan air, lalu setelah mendidih tunggu hingga hangat. Campurkan fermipan, aduk, tunggu hingga 10 menit.
2. Masukkan semua bahan kue (termasuk biang ragi ya) kecuali telur dan baking soda. Kocok terus hingga rata dan tidak bergindil. Tambahkan air sedikit saja kalau biar rata. Tutup dengan serbet dan tunggu hingga satu jam biarkan mengembang.
3. Setelah satu jam, nasukkan telur yg sudah dikocok beserta soda kue. Hasil adonan agak encer tp ga encer banget.
4. Olesi teflon dengan margarin. Masukkan setengah adonan. Oles oles ke bagian pinggir teflon biar membentuk tutup u kue bandung. Apinya kecil banget. Lalu tutup teflonnya biar adonan mateng. Kalau dirasa agak gosong, mtikan teflon, biarkan dalam keadaan tertutup biar uap panasnya matengin adonan.
5. Olesi adonan dengan mentega, lalub selai coklat, kacang, dan terakhir keju parut..
6. Potong adonan jadi 2 bagian. Tangkupkan salah satu bagian ke yang lain..
7. Olesi bagian atas dengan margarin. Lalu sajikan dengan cara dipotong2 sesuai selera.

Yaaah, mau martabak manis, terang bulan atau kue bandung itu sama ataupun tidak, setidaknya ada satu hal yang perlu kita sepakati bersama. Awalnya, hok lo baru ini disebut kue Bandung karena dijual bersebelahan dengan bakmie Bandung. Namun seiring berjalannya zaman, kue Bandung ini diubah namanya jadi martabak manis. Bahan dasarnya adalah terigu protein sedang, telur, gula, santan/susu cair, air, dan soda kue. Kue martabak ini mempunyai segudang sebutan salah satunya orang daerah jawa timur menyebutnya sebagai kue "terang bulan".